En Kiosque Couverture Sommaire Cliquer sur la photo pour agrandir la couverture ou le sommaire. Bonnes choses
Mamiche

Les étoiles du Lac d'Annecy


Laurent Petit, Yoann conte, Jean Sulpice...

Il n’y a pas que des skieurs et des petits ramoneurs dans le pays de Savoie… Il y a aussi des chefs. De grands chefs. Et pas seulement dans les stations de montagne. Trois d’entre eux ont accroché deux étoiles sur les rives du lac d’Annecy. Trois chefs restaurateurs qui, avec leurs épouses, soignent autant l’accueil que la table dans leurs belles maisons Relais & Châteaux. Même environnement, mêmes produits locaux, des poissons de lac aux herbes de montagne. Mais trois cuisines bien différentes, signatures de trois fortes personnalités. Trois chefs qui se connaissent bien, s’estiment et s’envoient même des clients. Une saine émulation.Avec, par ordre chronologique d’entrée en scène, Laurent Petit, Yoann Conte et maintenant Jean Sulpice. Le lac d’Annecy est devenu un pôle d’attraction gastronomique régional reliant la France, la Suisse et l’Italie.(...)

Bonnes tables
Christopher Hache

La cuisine libanaise réinventée

AU COEUR DE LA VIEILLE VILLE DE BEYROUTH, DÉVASTÉE PUIS RECONSTRUITE, LE RESTAURANT BAYRUT STREET FOOD, AU TRAVERS D’UNE CUISINE SIMPLE, SAVOUREUSE ET PURE, AMÈNE NOTRE ÂME ET NOTRE GOÛT AU COEUR DE LA TRADITION CULINAIRE LIBANAISE.

Le concept de Bayrut Street Food, qualifié de slow food dans sa philosophie par son président, Pierre Abou Jaber, et son ambiance confortable, nous ramène aux fondamentaux d’une cuisine ancestrale, bénéficiant d’un service rapide et efficace, adapté à notre temps, sans trahir les goûts uniques de la cuisine libanaise (...)
Étoiles Belle Vie Lire la suite
Il Carpaccio
Infiniment italien Ludovic Nardozza, Michelin France 2015 Pascal Fayet Vincent Crépel,
La toque qui se cache derrière la Porte 12 Björn Frantzén L’agitateur de Stockholm
Asie
Les fastes de Vienne
au Relais Plaza

Lausanne : l’École polytechnique de l’hôtellerie

L’ÉCOLE HÔTELIÈRE DE LAUSANNE FÊTE CETTE ANNÉE SES 125 ANS. AUJOURD’HUI, 25 000 ANCIENS ÉLÈVES APPLIQUENT DANS LE MONDE ENTIER LEUR SAVOIR-FAIRE DU MANAGEMENT DANS L’HÔTELLERIE, LA RESTAURATION ET D’AUTRES ACTIVITÉS LIÉES À L’ACCUEIL.

Un campus universitaire en pleine campagne. Des bâtiments modernes. Un hall immense tout en transparence, sans cloisons, avec un grand comptoir de réception façon hôtel à l’entrée, une cafétéria, un bar, des restaurants, des coins salons. De partout, on voit la nature. Sur un piano, un jeune homme joue du Chopin. Des étudiants élégants circulent en parlant anglais. Mais où sommes-nous ? Quelques indices : une ferme ancienne au toit de tuiles conservée sur le campus, des forêts de sapins tout autour, la surface miroitante d’un lac au loin dominé par des montagnes enneigées… Nous sommes à l’École hôtelière de Lausanne, au-dessus du lac Léman. (...)

Belle Vie
Belle Vie
Belle Vie
Belle Vie
Belle Vie
Belle Vie